Panopea abrupta или Гуидак (geoduck) - крупныйбрюхоногий моллюск весом до полутора килограммов. Водится у западногопобережья США. Из под тонкой хрупкой раковины гуидака (ок. 20 см вдлину) выступает «нога», которая в три раза больше раковины.
Английскоеназвание это моллюска (geoduck, gweduck) появилось в конце XIX века,является производным от наименовании этих моллюсков на языкеиндейцев-нискуалей (поэтому и произносится “гуидак“) и означает «глубоко копающий» — эти моллюски действительно довольно глубоко закапываются в песок.
Мясомоллюска довольно жестко и напоминает по вкусу морское ухо, поэтомуамериканцы его обычно режут на куски, отбивают и обжаривают в сливочноммасле с луком.
Впрочем,основную часть улова экспортируют в Японию (там гуидака именуют«муругаи»), Тайвань и Гонконг, где их нередко едят сырыми (например, вЯпонии - ошпаривают, стягивают кожу, удаляют внутренности, тонко режути делают из них сасими).